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健康饮茶ppt下载

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.ppt
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2019-06-10 16:25:04
素材编号:
232898
素材类别:
课件PPT
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健康饮茶ppt

这是健康饮茶ppt,包括了茶为何物,为啥喝茶,科学饮茶,茶的起源,茶的发现与利用,六大茶类及特征,古今对饮茶及健康的认识等内容,欢迎点击下载。

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一 、茶为何物 二 、为啥喝茶 三 、科学饮茶 《桐君录》:“南方有瓜芦木,亦似茗,至苦涩,取为屑茶饮,亦可通夜不眠。” 《茶经》“茶者,南方之嘉木也,一尺、二尺乃至数十尺,其巴山、峡川有两人合抱者。” 云贵高原发现大量野生大茶树和茶籽化石。 学术界认定:茶树原产于中国的云贵高原。 (四)六大茶类及特征 根据加工方式(多酚氧化酶的氧化程度)不同分为六大茶类:绿茶(green tea)、红茶(black tea)、乌龙茶(oolong tea)、白茶(white tea)、黄茶(yellow tea)、黑茶(dark tea)。 它们的发酵程度不同:全发酵茶,红茶;不发酵茶,绿茶;半发酵茶,乌龙茶;轻微发酵茶,白茶、黄茶;后发酵茶,黑茶。 1.绿茶 不发酵茶 品质特征:香高味醇,清汤绿叶。 加工工序:鲜叶~杀青~揉捻~干燥。 主要类型:蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶。 代表名优茶:西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、日照雪青等。 2.红茶 全发酵茶 品质特征:干茶黑色,汤色红艳,叶底红亮。 加工工序:鲜叶~萎凋~揉捻~发酵~干燥。 主要类型:小种红茶、功夫红茶和红碎茶。 代表名优茶:正山小种、坦洋工夫、祁门红茶、滇红、川红等。 3.乌龙茶 半发酵茶 品质特征:绿叶红镶边,滋味甘醇、香气馥郁,讲究“韵味”。 加工工序:鲜叶~晒青~做青~杀青~揉捻~干燥。 主要类型:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。 代表名优茶:武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙等。 4.黑茶 后发酵茶 品质特征:叶粗、梗多,干茶黑褐,汤色棕红,叶底暗棕。 加工工序:鲜叶~杀青~揉捻~渥堆~干燥 。 主要类型:湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。 代表名优茶:安化黑茶、 蒲沂老青茶、云南普洱茶 、广西六堡茶等。 5.黄茶 轻发酵茶 品质特征: :“三黄”,即色黄、汤黄、叶底黄。 加工工序:鲜叶~杀青~闷黄~干燥 。 主要类型:黄芽茶、黄小芽和黄大芽。 代表名优茶:君山银针、蒙顶黄芽、温州黄汤、霍山黄大芽等。 6.白茶 微发酵茶 品质特征:茶芽完整,形态自然、白毫显露、香气清鲜、滋味甘醇、持久耐泡。 加工工序:鲜叶~萎凋(日晒)~干燥。 主要类型:白芽茶和白叶茶。 代表名优茶:福鼎白毫银针、政和白牡丹等。 再加工茶类 再加工茶:以基本茶类的原料经再加工而成的产品。 根据再加工方式不同分为:花茶、紧压茶、萃取茶、保健茶和茶饮料等。 (二)茶叶的主要化学成分 在这些化学成分中,有许多是我们生活所需要的营养成分,还有一些具有保健和医疗作用,它们是茶的营养保健功能的物质基础。 1.茶多酚及其氧化产物 多酚类物质是茶叶的特征生化成分之一,也是茶叶医疗价值的最主要物质基础。 茶多酚及其氧化产物的生理功效:清除自由基、抗衰老、抗肿瘤、抗突变、杀菌、抗病毒、降血糖、降血脂、抗过敏、增强免疫等。 2.咖啡碱 咖啡碱:是一种甲基黄嘌呤,其最基本的生理功能就是对腺嘌呤受体的竞争性颉抗作用。 咖啡碱有多种生理作用,可作为药品使用,很多止痛药、感冒药、强心剂、抗过敏药中含有咖啡碱。 3.氨基酸 茶氨酸:茶叶的特征性氨基酸,化学名称为N-乙基-L-谷氨酰胺;占所有游离氨基酸含量的一半,与茶叶品质和生理功效关系最大。 茶氨酸的生理功效:促进神经生长和提高大脑功能,降压安神,增强免疫,延缓衰老。 4.茶多糖 茶多糖:茶叶多糖复合物,是一种酸性糖蛋白,并结合有大量的矿物质;其含量随茶叶原料的老化而增多。 茶多糖的药理功效:降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强免疫等。 1.外形 看干茶外形,观察干茶的条索、嫩度、整碎和净度等。 一般,干茶以松紧、重实,芽毫多、叶质嫩,匀整、无杂为好;外形松散、轻飘,粗糙、叶质老,多断碎、杂片为次。 2.汤色 看茶汤的色泽,看茶汤的浓度、深浅、明暗、清浊程度等。 一般,茶汤色以黄绿明亮为好;若汤色浅薄、暗浊、沉淀物多,则表明茶质较差。 3.香气 闻茶水的香气,可先热闻,后冷闻。 闻时,将杯盖半掀开,接近鼻子,以辨别香气高低、强弱、持久程度、纯正还是有异味等。 一般,以高锐、鲜爽、浓烈、持久、纯正、无异味为好;如香气淡薄,低沉而带有粗异气味者为次。 4.滋味 主要是品其茶汤入嘴后的味道。 茶汤的滋味有浓淡、厚薄、甘甜、苦涩、鲜、酸等。 一般茶汤滋味以口感醇厚甘甜为好;而平淡乏味或含有粗涩异味者为次。 5.叶底 看用沸水冲泡过后的茶叶。 一般叶底以细嫩多芽,芽叶完整、柔软、肥厚、匀齐者为好;以粗老、多筋梗、瘦茶、混杂、断碎茶多者为差。 (二)茶叶贮藏 茶叶贮藏的目的:是要保持茶叶固有的色香味形。 茶叶贮藏的原理:设法使茶叶充分保持干燥,尽量减少外界温度、湿度、氧气和阳光的影响,避免与带有异味的物品物接触,还要使茶叶不受挤压和撞击,以保持其原形、本色、真味。 贮藏要点:密封、闭光、防异味、防潮、低温 “器为茶之父,水为茶之母”、“美食不如美器”、“葡萄美酒夜光杯” 。 有好茶,须要:妙器 + 真水。 “宜砂景瓷” 紫砂壶以宜兴(丁蜀镇黄龙山)产的较好,瓷器宜景德镇产的最好。 明.许次纾《茶疏》: “茶滋于水、水籍于器、汤成于火、四者相顾,缺一不可”。 明.张大复在《梅花草堂笔谈》“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。” “扬子江中水,蒙顶山上茶” 中国人说:乱世喝酒 盛世喝茶 中国提倡:以茶代酒 不抽烟、少喝酒、多喝茶、喝好茶 总体原则:合适的时间、合适的人,喝合适的茶。 祝您年逾茶寿:20+88=108岁!

饮茶健康分享会PPT课件:这是一个关于饮茶健康分享会PPT课件,主要介绍了茶的分类;茶叶的营养成分;茶叶的功能成分;饮茶的禁忌,经过氧化聚合反应,一部分茶多酚可以转化为茶色素。茶色素的活性极大,结构极不稳定,会随着温度和时间的变化而变化。在1990年之前世界上尚未有成功提取高纯度茶色素的工艺,当时茶色素的提取率极其微小,每吨茶叶仅能提取0.6—1.6千克茶色素,被誉为“药物中的绿色黄金”。通过二十余万临床病例证实,茶色素具有抗脂质过氧化、增强免疫力功能、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改善微循环、抑制实验性肿瘤等药理作用。茶 氨 酸 茶氨酸(Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸又称谷氨酰乙胺,有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份,同时饮茶抗疲劳作用也被认为在一定程度上来自这一物质。茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸,具有独特的药理学效应:1.降压功能;2.影响脑内神经传达物质的变化;3.拮抗由咖啡碱引起的副作用;4.改善经期综合症;5.保护神经细胞;6.抗癌;7.减肥作用,欢迎点击下载饮茶健康分享会PPT课件哦。

蒙古饮茶习俗介绍ppt:这是一个关于蒙古饮茶习俗介绍ppt,主要介绍了居住的人民、民族风俗、饮茶溯源与传播、茶的种类、黑茶、茶具、茶的功效等内容。蒙古国(蒙古语:Монголулс),位于中华人民共和国和俄罗斯之间,被两国包围的一个内陆国家,蒙古虽然不与哈萨克斯坦边境接壤,但其最西点到哈萨克斯坦的最东端只有38公里。首都及全国最大城市为乌兰巴托,占全国总人口的45%。蒙古历史上曾被匈奴、鲜卑、柔然、突厥、契丹等多个游牧民族统治。1206年成吉思汗建立大蒙古国。1271年他的孙子忽必烈建立元朝,灭亡后蒙古人退回蒙古草原,但经常在边境与明朝发生冲突。16到17世纪起蒙古开始受到藏传佛教影响,17世纪末时蒙古全境被纳入清朝统治范围。1911年清朝灭亡后,蒙古宣布独立,但未得到国际承认,直到1921年在俄罗斯的控制下独立,1961年加入联合国开始取得国际社会的认可。1924年成立的蒙古人民共和国处于苏联势力范围之下,东欧剧变后,蒙古爆发民主革命,并于1992年颁布了,一个实行多党制的新宪法,开始向市场经济过渡,欢迎点击下载蒙古饮茶习俗介绍ppt哦。

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